Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis)

Name: Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis)
Yield: 5 orang
Ingredients: ● Bahan Sayuran:; 1 batang daun bawang; 3 buah cabe merah; 3 buah cabe hijau; 50 gram bawang bombay merah peking; 100 gram nanas; 50 gram wortel, iris tipis serong. Rebus ½ matang; 80 gram brokoli; 50 gram timun; ● Ang Ciu Substitute; 5 sendok makan kecap asin; 1 sendok makan air jeruk nipis; 1/2 sendok teh air perasan jahe; ● Saus nanas (pengganti saus plum):; 4 sendok makan juice buah nanas; 2 sendok makan madu; ● Saus Asam Manis:; 6 sendok makan saus tomat; Saus nanas; Ang Ciu Substitute; 5 sendok makan gula pasir; 2 sendok makan kecap asin; 1/4 sendok teh garam halus; 1/2 sendok teh cuka makan; ● Ayam Goreng Tepung; 450 gram dada ayam murni; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1 sendok makan saus tiram; 1 sendok teh masako ayam; 1 sendok teh merica bubuk

Dipos pada March 13, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) adalah 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) diperkirakan sekitar 1 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) memakai 46 jenis bahan dan 21 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #IdeMasak #CeritaDapurHariIni Hai, moms. Makan malam aku dan anakku kali ini bersama Ayam Kuluyuk Khas Tionghoa. Oh iya untuk mengganti Ang Ciu dalam sausnya, aku menggantinya dengan Ang Ciu Homemade yang kubuat dari campuran kecap asin, air jeruk nipis dan sari jahe. Untuk penggunaan saus plum aku menggantinya dengan campuran juice buah nanas dan madu. Untuk membuat rasa dan aromanya lebih mewah, aku menumis bawang putih dan jahe menggunakan butter hollmann, hmmmm aroma susunya sungguh membuat makanan ini benar-benar mewah. Dan aku memakai bawang bombay merah peking untuk membuat warnanya lebih berwarni. Insha Allah, enak. ===================================== Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah. Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk. Di daerah asalnya, koloke lebih sering dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging babi. Ketika masuk ke Indonesia yang mayoritas muslim, daging babi tersebut diubah menjadi daging ayam. Kuluyuk atau keluyuk dalam Bahasa Mandarin disebut Gu Lao Rou adalah sejenis masakan dari daging yang dipotong kecil-kecil, digoreng, kemudian disiram dengan semacam saus asam manis.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis):

● Bahan Sayuran:
1 batang daun bawang
3 buah cabe merah
3 buah cabe hijau
50 gram bawang bombay merah peking
100 gram nanas
50 gram wortel, iris tipis serong. Rebus ½ matang
80 gram brokoli
50 gram timun
● Ang Ciu Substitute
5 sendok makan kecap asin
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh air perasan jahe
● Saus nanas (pengganti saus plum):
4 sendok makan juice buah nanas
2 sendok makan madu
● Saus Asam Manis:
6 sendok makan saus tomat
Saus nanas
Ang Ciu Substitute
5 sendok makan gula pasir
2 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh cuka makan
● Ayam Goreng Tepung
450 gram dada ayam murni
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh masako ayam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan kecap asin
3 sendok makan tepung maizena
3 sendok makan tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur, kocok lepas
● Bumbu tumis:
1 sendok makan munjung butter (mentega)
3 siung bawang putih, cincang halus
2 ruas jari telunjuk jahe, iris-iris tipis
● Bahan Pelengkap:
200 mili air kaldu ayam yang dibuat dari rebusan tulang ayam
● Bahan Pengental:
50 mili air kaldu ayam
1 sendok makan tepung tapioka
~ Aduk semua bahan pengental sampai tercampur dengan baik

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis)

Potong brokoli perkuntum lalu rendam dengan menambahkan 1 sendok makan garam. Diamkan selam 15 menit, bilas. Lalu rebus selama 3 menit di air mendidih yang diberi ½ sendok teh garam halus. Matikan kompor, letakkan brokoli pada air es. Rebus juga wortel ½ matang. Buang biji timun lalu potong dadu.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 1

Potong-potong nanas. Potong cabe merah dan cabe hijau seukuran dua ruas jari kelingking, belah dua dan buang bijinya. Rendam air es. Potong-potong daun bawang seukuran 2 ruas jari kelingking.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 2

Bagi empat bawang bombay merah peking lalu lepaskan perkelopak. Iris tipis jahe.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 3

Cincang halus bawang putih Saus tiram Cuka makan, saus tomat, kecap asin

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 4

Saus Nanas (Saus Plum Substitute): Campur semua bahan saus nanas. Noted: aku mengganti saus plum dengan campuran juice buah nanas dan madu. Karena saus plum mengandung alkohol.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 5

Saus Asam manis: Letakkan saus tomat pada wadah, tambahkan saus nanas, tambahkan Ang Ciu Substitute

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 6

Tambahkan kecap asin, gula pasir, garam halus.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 7

Tambahkan cuka makan. Aduk sampai semua tercampur dengan baik.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 8

Seset-seset tipis ayam, Tambahkan bawang putih cincang. Tambahkan saus tiram.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 9

Tambahkan masako ayam, Tambahkan merica bubuk, Tambahkan minyak sayur.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 10

Tambahkan kecap asin, tepung maizena, tepung terigu.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 11

Tambahkan baking powder, telur yang dikocok lepas. Aduk semua bahan sampai tercampur dengan baik, simpan dikulkas selama 10 menit.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 12

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng ayam. Masukkan satu persatu agar ayam tidak saling menempel. Goreng garing, angkat dan tiriskan.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 13

Lelehkan mentega (butter). Aku pakai hollmann butter. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan jahe, tumis sampai harum.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 14

Tuangkan air kaldu ayam yang terbuat dari rebusan tulang ayam tanpa garam. Tambahkan saus asam manis, aduk-aduk sampai tercampur demgan baik dan air agak menyusut. Tuangkan larutan tepung tapioka. ● Pengental untuk chinese food biasanya air dari larutan tapioka, bukan maizena. Tekstur kentalnya akan berbeda. Noted: total air kaldu ayam adalah 250 mili.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 15

Kecilkan api, masukkan sayuran dan buah nanas.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 16

Aduk sesaat agar sayuran dan buah tetap crunchy. Matikan kompor.

Tata ayam goreng tepung pada wadah.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 18

Siram saus asam manis dan sajikan.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 19

Insha Allah, enak.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 20

Ang Ciu Substitute.

Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) - Step 21

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Gulai Sapi

Pagi 💖 #gulaisapi #gulaisapisolo #berbagiresepmasakan #cookpadcommunity_jakarta #tiketgoldenbatikapron #adjeng_mw

231. Bihun Goreng Pedas

Bismillah... Cooksnap dari teh ambar soun goreng pedas. Tapi karna sy dirumah hanya ada bihun. Akhirnya soun sy ganti dgn bihun. Tetep Rasanya uenakkk..😁👍👍👍 Source : Teh @AmbarShaf #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bandung #BandungCooksnap5_AmbarShaf #HomemadeByRe #BihunGoreng

Cireng Bumbu Rujak Frozen

Bikin cemilan yg ekonomis ,bisa jg dibikin stok makanan beku dan bisa jd ide jualan. Cireng ini sudah pernah saya bikin dan share sebelumnya. Kali ini dg langkah dan foto. Sekaligus belajar hitung hpp bersama uni Surti @dapurmamaDeFa Untuk bumbu rujaknya, disesuaikan sendiri pedasnya. Pd saat adonan di pipihkan beri taburan tapioka agak tebal biar adonan tidak saling lengket. Lalu masukkin ke dalam wadah tertutup rapat lalu simpan di freezer. Makasih @dapurmamaDeFa ‘tuk sharingnya😘 Ini hitungannya : Tapioka. 8.000 Daun bawang 1.000 Garam, merica. 1.000 Gula pasir 1.000 Kaldu jamur. 1.000 Bawang putih. 1.000 Cabe. 1.000 Gula jawa. 1.000 _________________ 15.000 Utility 50%x15.000= 7.500 __________+ 22.500 Laba 30%x 22.000=. 6.750 __________+ 29.250 1 resep bisa jadi 30 bh harga 29.250 Harga per satuan 975 Dijual per mika isi 10 psc= 9.750 Mika…………………………….=. 600 Total jual………………………= 10.350 Pembulatan…………………= 10.500 #Semangcook_Frozen #SemangcookHokyaHokye #RamadanCamp_Misi4 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Semarang

Bumbu Dasar Merah

Punya stock bumbu dasar sangat ngebantu banget untuk menghemat waktu dan tenaga dikala masak sehari-hari. Apalagi kalo lagi mager untuk ngupas² dan ngulek² bumbu. Buat saya, di rumah wajib ada bumbu dasar putih,merah, dan garam masala. Kalo ada tiga bumbu dasar itu, tenang deh. #RamadanCamp_Misi3 #PejuangGoldenBatikApron #minggu8 #CookpadCommunity_Bandung

Cumi balado

Kesukaan anak2, walaupun balado tetapi tidak terlalu pedas

2-3 orang

15 menit

25. IWAK HARUAN BATANAK KHAS BANJAR RESEP TURUN-TEMURUN

Bismillah.. Dari kecil saya sudah diajari masak. Apalagi Mamak Rahimahallah sudah membelikan alat masak yang serba mungil buat mainan saya kala itu. Jadi mainan masak-masakan sama saudara atau teman pun ya masak betulan, makan betulan, dan kenyang betulan 🤭😁. Dulu, ada lomba menulis resep masakan di salah satu tabloid masak. Saya tanya Mamak apakah mau ikut. Eh, Mamak antusias nyuruh saya nulis resep untuk ikutan dan alhamdulillah menang. Hadiahnya magicom dan entah apa lagi, saya lupa. Resep-resep Mamak itu kemudian saya kumpulkan dan sudah bertahun-tahun saya simpan. Setelah Mamak tiada, saya coba bagikan di Cookpad. Semoga bisa menjadi amal jariyah buat Mamak saya Rahimahallah dan bisa bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkan 🤲🏻😇🥰. Alhamdulillah dapat rezeki lagi dikasih ikan haruan / gabus hidup. Saya timbang 3 ekor beratnya 500 gram. Kepengen bikin Iwak Haruan Batanak Khas Banjar kesukaan Ayah Rahimahullah. Dan tentu saja pakai salah satu resep asli warisan dari Mamak Rahimahallah. Biasanya Mamak kalau bikin ini pakai ikan haruan yang besar. Dan kalau Ayah sukanya dimasakin yang kering. Sedangkan saya sukanya yang agak berkuah, jadi bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Tapi aslinya kata mamak ya kering dan santannya bergumpal-gumpal mirip tailala menyelimuti ikan. #GoldenBatikApron #PejuangGoldenBatikApron #Minggu9 #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KALSEL #CookpadCommunity_Banjarbaru #Ganangrassa

#8 Urap Sayur Jawa

U R A P Atau orang jawa biasa juga bilang krawon, Kalo orang minang biasa bilang Anyang, Eh tapi kalo urap khas minang ga gini ya bund, Beda bumbu beda cara olah 😁 Kalo urap jawa aku suka karena ada rasa kencur nya, Kalo urap minang aku suka rasa seger dari jeruk nipis dan bumbu mentah nya, Tapi mau urap jawa atau minang, Yg pasti nya aku urap lovers 🤤 #PejuangGoldenBatikApron #KamisManis #MingguKe8

Tumis Wortel Buncis dan telur

Lihat"resep pingin sayuran Muncullah resepnya mba @cook_6009472... Makin ngileerss Wenak polll, terima kasih mba Besoknya langsung eksekusi ❤️ Enak mantul semua suka 😍 #PejuangGoldenBatikApron

2 orang

Nasi Liwet Rice Cooker

#PejuangGoldenBatikApron #Minggu_10 #menubukapuasa

Tumis daun kencur🍃

First time bikin tumisan yg belum pernah saya buat,bbrp hari yg lalu kang sayur langganan nawarin daun cikur,sy nanya emang biasanya diapain,ditumis enak bu,sy tanya bumbunya apa?ya ky numis kangkung biasanya kituh,ditambah ebi,rebon/udang mah raos pisan..makin penasaran😅..akhirnya beli 2 bungkus,baru hari ini eksekusi..ternyata seriusan enak banget,diluar ekspetasi,spintas mirip genjer cm lbh crunchy & aromatic kencur..sedaplah pokokna mah😊 *manfaat daun kencur: 👉menjaga stamina tubuh 👉menghangatkan tubuh 👉mengobati batuk #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Depok

Tumis Terong Tahu Pedas

Punya 2 lonjor Terong dari kapan hari blm sempat eksekusi. Nah giliran mau eksekusi, bingung mau diapain 😁 LODEH, bosen, PENYET, dah sering... Akhirnya CPwalking nemu resep nya Mbk Dwi... Resep asli pake Tempe Dan ebi dimana aku tak pny saat ini... Tempe ku ganti Tahu Dan skip ebi. Dan sedikit penyesuaian bumbu disesuaikan dg bahan2 yang ada. Hyukkk cobain, gampil pisan ini mah 😘 #AlaBibuDee #MenuSayur #MenuDewasa

2 orang

30 menit

Garang asem seger

4 orang

30 menit

Ayam Bakar Padang

selamat pagi bunda cookpaders 🤗🥰 Kali ini menu utamanya adalah #AyamBakarPadang yg kaya rempah dan juga pas di santap saat buka puasa maupun sahur 🤗🧑‍🍳 Terinspirasi dari resepnya mbak @Sukmawati_rs ( https://cookpad.com/id/resep/1889543-ayam-bakar-padang?ref=search_tab ) 🤗🧑‍🍳 makasih mbak resepnya 🤗 Jangan lupa juga ya di coba bunda cookpaders 🧑‍🍳🥰 #PejuangGoldenBatikApron #Week10 #RamadanCamp_Misi5 #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #Semangcook_AsinManis #SemangcookHokyaHokye #CookpadCommunity_Semarang

60 menit

Resep Masakan Nusantara

Aneka Resep Masakan Enak Anti Ribet