Ayam Bekakak Khas Sunda

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Bekakak Khas Sunda yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Bekakak Khas Sunda yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Bekakak Khas Sunda, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Bekakak Khas Sunda enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Bekakak Khas Sunda adalah 7 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Bekakak Khas Sunda diperkirakan sekitar 2 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Bekakak Khas Sunda sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Bekakak Khas Sunda memakai 19 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

#PejuangGoldenBatikApron #IdeMasak #cloverdandelion17 #RamadanCamp_Misi2 #CeritaDapurHariIni Bakakak hayam atau Ayam Bekakak (bahasa Sunda: ᮘᮊᮊᮾ ᮠᮚᮿ, translit. Bakakak Hayam) merupakan kuliner tradisional khas Sunda yang berasal dari daerah Jawa Barat. Bakakak hayam adalah makanan pendamping atau lauk pauk untuk kelengkapan makan nasi. Bekakak berarti korban penyembelihan hewan atau manusia. Karena bentuknya yang seperti seseorang yang duduk bersila, maka disebutlah ayam bekakak dan dalam Bahasa Sunda disebut Bakakak. Sebagian besar masyarakat sunda khususnya daerah Pandeglang, hayam bakakak digolongkan menjadi makanan yang digunakan untuk kegiatan pesta adat, seperti pernikahan, sunatan dan upacara adat lainnya. Bekakak hayam dapat berfungsi sebagai obat, karena dari ramuan bumbu-bumbunya seperti bawang putih, bawang merah dan ketumbar. Bawang putih yang mengandung minyak astiri, allcin dan alin dapat membantu proses penyembuhan atau mencegah penyakit jantung koroner, tekanan darah tinggi. Bawang merah mengandung plavonglikosida bersifat sebagai toksin yang mampu memebunuh bakteri dan anti radang. Ketumbar mempunyai khasiat untuk menghangatkan tubuh, menghindari masuk angin.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Bekakak Khas Sunda:

1. 1.200 gram ayam utuh
2. 700 mili santan encer
3. 500 mili santan kental
4. 3 batang serai, geprek
5. 5 lembar daun salam, robek-robek
6. 80 gram gula merah (5 ½ sendok makan gula merah yang di iris²)
7. 2 sendok makan munjung gula pasir
8. 2 sendok teh masako ayam
9. 1 1/2 sendok teh garam halus
10. ● Bumbu Halus
11. 50 gram bawang merah
12. 50 gram bawang putih
13. 50 gram cabe merah keriting
14. 7 butir kemiri, sangrai
15. 2 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai
16. 2 ruas jari telunjuk jahe (30 gram)
17. 2 ruas jari telunjuk lengkuas (30 gram)
18. ● Sambal:
19. Aku pakai sambal khas lamongan yah, moms

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Bekakak Khas Sunda

1

Ayam Bekakak: Belah dada ayam dari atas sampai ke bawah.

2

Lebarkan ayam lalu balikkan hingga posisi ayam tengkurap. Pukul-pukul dengan batu supaya ayam tetap melebar.

3

Renggangkan hingga lebar betul.

4

Tusuk dengan tusuk sate dari pundak sampai di ujung paha menyilang. Dengan begitu ayam akan tetap pada posisinya.

5

Disini aku gunain empat tusuk satu. Untuk menusuk pundak dan menusuk paha.

6

Ayam Bekakak siap kita bumbuin.

7

Goreng semua bahan sambal kecuali daun kemangi, setelah digoreng uleg bersama daun kemanginya.

8

Tambahkan air perasan jeruk kasturi (jeruk kunci).

9

Sambal siap disajikan.

10

Ini bumbu halus untuk ayam bekakaknya.

11

Masukkan semua bahan ayam dan masak dengan api sedang cenderung kecil sampai kuah mengental dan ayam matang sempurna. Hati-hati ketika membalikkan ayam, gunakan dua sutil untuk membantu membalikkan ayamnya. Noted: bumbunya tidak ditumis langsung dicemplungin jadi satu yah, moms.

12

Nah ini ayamnya udah matang yah, moms dan siap kita panggang.

13

Panggang ayam atau bakar sambil dioles-oles dengan sisa bumbu ayam yang mengental tadi.

14

Taburi ayam bekakak dengan bawang goreng, lalapan dan sambalnya. Insha Allah, enak. Noted: untuk sambal sesukanya moms aja yah, kebetulan aku lagi pengen makan sambal lamongan 🤭