Rendang Asli Padang

Name: Rendang Asli Padang
Yield: keluarga besar
Ingredients: 2 kg daging sapi,; 6 liter santan fresh (bukan santan kemasan); 5 sdm minyak goreng; 5 sdm bawang merah yang dihaluskan; 4 sdm bawang putih yang dihaluskan; 20 sdm cabai merah keriting yang dihaluskan; 8 butir kemiri, tumbuk; 1/2 sdm ketumbar yang dihaluskan; 1 sdm lada putih bubuk (saran merk ladaku); 1 sdm kayu manis bubuk; 15 butir cengkih; 1/2 butir pala digeprek; 4 butir bunga lawang; 8 butir kapulaga; 4 butir asam kandis; 4 ruas jempol jahe digeprek; 4 ruas jempol lengkuas digeprek; 15 helai daun jeruk purut; 1 helai daun kunyit; 4 helai daun salam; 1 sdt jintan bubuk (optional); 4 batang serai digeprek; 6 sdm kaldu sapi bubuk; 1 sdt gula pasir (optional); 1 mangkuk kecil ampas parutan kelapa

Dipos pada April 14, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Rendang Asli Padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rendang Asli Padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rendang Asli Padang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang Asli Padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Rendang Asli Padang adalah keluarga besar. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Rendang Asli Padang diperkirakan sekitar 4-5 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Asli Padang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Asli Padang memakai 25 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Hai sobat thepapaws_kitvhen, perdana nih thepapaws kirim resep di cookpad padahal udah lama gabung. Kali ini thepapaws mau share resep kesayangan keluarga, yang kebetulan klrg besar berasal dari minang jadi ga terlalu sulit dong mengadopsi resep ala2 minangkabaunya. Semoga suka ya semuanya...🥰

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Asli Padang:

2 kg daging sapi,
6 liter santan fresh (bukan santan kemasan)
5 sdm minyak goreng
5 sdm bawang merah yang dihaluskan
4 sdm bawang putih yang dihaluskan
20 sdm cabai merah keriting yang dihaluskan
8 butir kemiri, tumbuk
1/2 sdm ketumbar yang dihaluskan
1 sdm lada putih bubuk (saran merk ladaku)
1 sdm kayu manis bubuk
15 butir cengkih
1/2 butir pala digeprek
4 butir bunga lawang
8 butir kapulaga
4 butir asam kandis
4 ruas jempol jahe digeprek
4 ruas jempol lengkuas digeprek
15 helai daun jeruk purut
1 helai daun kunyit
4 helai daun salam
1 sdt jintan bubuk (optional)
4 batang serai digeprek
6 sdm kaldu sapi bubuk
1 sdt gula pasir (optional)
1 mangkuk kecil ampas parutan kelapa

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Asli Padang

Panaskan minyak goreng dan tumiskan semua bahan halus

Tuangkan santan, masukkan semua bahan bumbu yang tidak ditumis dan aduk kuah santan terus menerus hingga mendidih

Setelah santanendidih lalu masukkan potongan daging sapi satu persatu dan aduk hingga semua tenggelam dalam kuah santan

Sementara menunggu kuah santan surut, siapkan wajan dan goreng tanpa minyak/sangrai ampas parutan kelapa hingga kering berwarna coklat pekat kehitaman

Setelah ampas parutan kelapa matang lalu tumbuk hingga halus atau blender biar aja cepat.

Setelah kuah santan menyurut airnya, terus aduk jangan sampai bawahnya hangus, selalu gunakan api kecil.

Pindahkan daging dan kuah santan ke tempat yang lebih kecil supaya lebih mudah diaduk saat kuahnya sudah benar-benar susut.

Setelah terbentuk kalio (rendang setengah jadi), lalu angkat minyaknya jangan sampai terlalu menggenang karena bumbu bisa hangus saat airnya mengering lalu masukkan ampas parutan kelapa dan aduk hingga menyatu dengan rendang

Setelah kuah benar-benar susut, bumbu sudah berwarna coklat pekat dan dagingnya benar-benar empuk, lalu hidangkan di atas piring saji.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sambal tomat (ala warung pecel)

1/2 orang

20 menit

Dadar Kuah Pedas Gurih

Camilan ini saya buat pas sama cuaca yg lagi hujan n dingin,trus keluarga lagi ga pengen mkn nasi ja...🙂

5 porsi

1 jam

221. Sayur Asem Bumbu Uleg

Buat nemenin nasi liwet, aku bikin sayur asem. Bumbunya simpel, sayurnya seger 🤤 #cookpadcommunity_tangsel #masakansunda

Rica Ayam Pedas Manis Lagi

Masak ini lagi.. bisa dibuat menyusut kuahnya jadi lebih kental

5 porsi

1½ jam kira²

Opor Manuk Khas NTB

Bismilah, Minggu ini pemenang arisan Cooksnap resep di #CookpadCommunity_Bekasi adalah mba @dahniear 👏👏. Pertama dengar resepnya saya kira bahan dasarnya adalah burung😃...eee ternyata bukan... Sekilas menu ini hampir mirip dengan ayam rica-rica dari Manado. Namun, juga memiliki perpaduan bumbu yang berkerabatan dengan menu khas dari pulau Jawa, yaitu opor ayam. Campuran kencur, jahe, dan kayu manis membuat rasa masakan ini lebih nikmat..berikut resepnya ya.. #Cookpad_Id #CooksnapResep_Dahniear #PejuangGoldenBatikApron #Mingguke4

04. Tumis Springbed Anggur Hijau 😋 (Oncom leunca)

Depok, 28 Februari 2022 Bismillahirrahmanirrahim.. Nama masakan ini memang kocak. Kami menamai tumis oncom leunca dengan sebutan springbed anggur hijau. Masakan ini lumayan disukai oleh keluarga besar saya yg dewasa, anak2 tidak suka 😂. Biasanya pakai teri medan. Tapi karena persediaan habis, kali ini tidak menggunakannya.

3 porsi

20 menit

Asam asam iga (tanpa belimbing wuluh)

Biasanya asam asam iga dimasak dengan belimbing wuluh, kali ini saya share resep asam asam iga tanpa belimbing wuluh, tapi rasanya tetap sama Asam asam iga ini, jadi favorit andalan di rumah kami hehe.. Selain bahannya mudah, dan simpel. rasanya juga enak bangeeett, segeer

4 orang

1 jam

Tumis Balado Tahu Karupuak Jangek

Source : @mamafathan Bismillah.. Minggu Ke 4 PGBA, Edisi ngeluarin resep lama yang fotonya msh seadanya 🤭. Etts, tunggu dulu jangan dilihat fotonya yaa, tapi coba dulu resepnya, rasanya bikin mau nyendok nasi terus 😀 Terimakasih Mba Riza, inspirasi resepnya 🤗 #PejuangGoldenBatikApron #MingguKe4 #GenkPejuangDapur #TerimakasihSponsorGenkPeDa #Terimakasih_MamaFathan

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bismillahirrahmanirrahim...... Punya stok ayam, jadi di bikin ayam panggang bumbu rujak aja, biar tambah selera makannya, apalagi jika di temani dengan sambal terasi dan lalapan sayur.....makannya pakai lima jari lebih endolita ya 😀😀 Yuuuk langsung intip resepnya 💕 . . . . . . . . #MasakanBundaPashalenko #ayampanggang #ayampanggangbumburujak #IdeMasak #MasakItuSaya #DirumahAja #CookpadCommunity_Kalbar #CookpadCommunity_Borneo #CookpadIndonesia

Shrimp Eggplant

3 porsi

30 menit

Cumi masak hitam

Cumi cumi merupakan salah satu bahan masakan yang digemari keluarga saya. Secara garis besar, ada dua pilihan dalam memasak cumi. Mempertahankan tintanya, atau membuang tintanya. Dua duanya kami suka. Kalau yang dimasak bersama tinta, salah satunya adalah resep ini. Tidak perlu takut cumi alot, karena ini dimasak cukup lama. Jadi cuminya sudah melewati tahap alot dan menjadi empuk. #PejuangGoldenBatikApron #2022Minggu4/5 #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunity_Banjarmasin

4 orang

45 menit

Telor tempe sambal

Kalau hari ini masak masakan orang malas kata misua hehehe...krn hny telor, dengan tempe j...tapii anak sy yang besar alhamdulillah suka karena dianya suka masakan "nyemeg2"alisan banyak kuah tidak garingan pun jg tidak..lihat digambar j dech...fotonya pas msh di "wajan"

Acar Mujair Tahu

Bismillah..jarang bikin masakan pake ikan mujair gaes..seringnya ikan kembung..cuma kali ini ditukang sayur adanya ikan mujair..coba bikin yg berkuah dan segar, kebetulan ada pohon belimbing wuluh ditetangga depan yg selalu berbuah lebat..jadi deh acar mujair tahunya..let's cuuuzzz #Week 3 #PejuangGoldenBatikApron

Ceker dan Kepala Ayam Bumbu Mercon

ada stock ceker dan kepala ayam, iseng dimasak bumbu mercon aja. lumayan buat cemilan dikala santai. selamat mencobaaa☺️👍🏻

3 orang

1 jam 30 menit

Beef Teriyaki

Haloo ini resep beef teriyaki aku liat dari resep buku Mommycha Irawan yaah. Untuk saos ala hokbennya nanti akan dibuat di resep tersendiri lagi.

Talua Barendo (Telur Dadar Minang)

Disebut talua barendo karena bentuknya yang keriting seperti renda. Saya tidak terlalu keriting mungkin kurang tinggi saat menuang telur ke dalam minyak. tapi rasanya enak..., apalagi dimakan dengn nasi hangat. #GowesBecak_KeSumbar #CookPadCommunity_Jakarta Sumber: @Gliantika

Tempe Gembus Kuah Santan

Sc: Yt. Bunda Tika Resep ke : 380

Stok bumbu merah

Ini adalah jurus sakti serba cepat kalo udah kesiangan. Tinggal gongsoin ini aja dan semua lauk bisa langsung cemplung deh. Gak pake lama. Bikinnya jg pas lagi rajin ya...😁😁 #week5 #PejuangGoldenBatikApron

setoples sedang

25 menit

Sambel kacang panjang

Menu ini biasa ada di dalam Besek di jaman dulu hehheee... temennya semur daging. Mantaabbss...

Pepes Labu Siam campur Udang

Enak banget makannya sama nasi panas-panas