Ayam Rica-Rica Manado

Dipos pada April 22, 2022

Ayam Rica-Rica Manado

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Rica-Rica Manado yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Rica-Rica Manado yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Rica-Rica Manado, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Rica-Rica Manado enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Rica-Rica Manado sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica-Rica Manado memakai 24 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kuliner Manado adalah favorit saya karena rasanya pedas, pakai banyak daun2an aromatik/wangi namun sedikit bumbu2nya, kadang cuma pakai garam😆. Masakan Manado yg otentik tidak pakai bawang putih, lengkuas, daun salam, dan gula. Namun sesuaikan dgn selera aja, kalau ingin pakai gula n kaldu jamur silakan ditambahkan. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Jakarta Resep minggu ke-4 (21-27 Feb 2022)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Rica-Rica Manado:

  1. 1 ekor ayam kampung yg agak besar, bisa pakai ayam negri
  2. 1/2 butir air jeruk nipis
  3. 1/2 sdm garam
  4. Minyak untuk menggoreng ayam
  5. Bumbu yg diblender kasar:
  6. 15 cabe merah keriting
  7. 15 cabe rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
  8. 10 siung bawang merah
  9. 3 siung bawang putih, optional
  10. 5 butir kemiri sangrai
  11. 1 buah tomat
  12. Bumbu iris:
  13. 3 cm jahe, geprek, bisa diganti dengan 1 sdt jahe bubuk
  14. 20 bawang merah, kupas. Iris kasar/biarkan utuh
  15. 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
  16. 3 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
  17. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  18. 1 lembar daun kunyit, iris halus
  19. 1 buah tomat, iris
  20. 500 ml air
  21. 3-4 ikat kemangi, cuci bersih, petiki daunnya
  22. 2 sdm garam
  23. 1-2 sdt gula pasir
  24. 1 sdt kaldu jamur

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-Rica Manado

1
Potong ayam kecil2, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Siapkan bumbu dan daun2 rempah.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 1
Ayam Rica-Rica Manado - Step 1
2
Panaskan minyak, goreng ayam sampai 1/2 matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 2
Ayam Rica-Rica Manado - Step 2
Ayam Rica-Rica Manado - Step 2
3
Siapkan bumbu halus. Blender bumbu2 tp jgn sampai terlalu halus, sisihkan.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 3
Ayam Rica-Rica Manado - Step 3
Ayam Rica-Rica Manado - Step 3
4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu2 yg diiris kecuali tomat dan daun kemangi. (Tomat & kemangi dimasukkan terakhir)
Ayam Rica-Rica Manado - Step 4
Ayam Rica-Rica Manado - Step 4
Ayam Rica-Rica Manado - Step 4
5
Masak hingga daun2 layu dan harum. Masukkan ayam yg sudah digoreng 1/2 matang. Karena wajannya kecil, saya pindahkan ke panci.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 5
Ayam Rica-Rica Manado - Step 5
Ayam Rica-Rica Manado - Step 5
6
Aduk rata. Masukkan air dan beri garam, gula, kaldu jamur.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 6
Ayam Rica-Rica Manado - Step 6
7
Masukkan tomat, masak pakai api kecil hingga ayam empuk dan bumbu2 meresap. Tomat bisa juga baru ditambahkan 5 menit terakhir sebelum matikan api agar tidak terlalu hancur tomatnya. Koreksi rasa (bisa tambahkan garam/gula/kaldu jamur/jahe bubuk). Matikan api, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 7
Ayam Rica-Rica Manado - Step 7
Ayam Rica-Rica Manado - Step 7
8
Kuahnya sudah menyusut & agak mengental. Sajikan🥰.
Ayam Rica-Rica Manado - Step 8
Ayam Rica-Rica Manado - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Rebung kuah santan

Rebung kuah santan

Masakan ini ingat waktu masa kecil, almarhum mamaku suka masak ginian, tapi kata orang kalau ngga bisa masaknya bisa bau pesing, setelah aku baca sana sini ternyata rebung harus direbus minimal 3 kali.. Pas aku kepasar di tukang sayur ada rebung sudah direbus, tapi sampai dirumah aku rebus lagi sampai 3 kali.. Lumayan enak juga setelah dimasak.. Mengobati rasa kangenku

6 orang
30 menit
Sambal Tomat Daging Iris

Sambal Tomat Daging Iris

Wah foto nya kurang ke tengah 😅

7 porsi
Sambal goreng

Sambal goreng

5 orang
10 menit
Kering tempe manis

Kering tempe manis

Kering tempe manis ini adalah salah satu cara saya mengawetkan tempe dan sewaktu sewaktu bisa d sajikan karna tahan lama tetap krispi dan renyah, #PejuangGoldenBatikApron

45 menit
Krebek Teri Daun Melinjo Khas Betawi

Krebek Teri Daun Melinjo Khas Betawi

Selama ini daun melinjo hanya saya jadikan campuran dalam sayur asem atau lodeh, kadang dirajang halus buat campuran telur dadar. Pas #Anjangsana_Jakarta saya lihat resep olahan daun melinjo punya Mba @farhahrhh yang berbeda dengan yang biasa saya buat. Saya jadi tergoda untuk mencoba resep krebek makanan khas Betawi ini dan yakin bakal suka dengan hasilnya 🤭 Benar saja, sepiring krebek teri daun melinjo sukses membuat saya berselera makan dan bahkan nambah, enakkkk...sesuai dengan selera saya, pedes ada asin-asinnya 😁 Sumber: @farhahrhh (dengan modifikasi takaran bumbu) #CookpadCommunity_Bogor #PejuangGoldenBatikApron

2 orang
20 menit
Ikan Kembung Bakar Sambal Tombur

Ikan Kembung Bakar Sambal Tombur

Kesampaian juga cooksnap ikan ini komplit dgn sambal resepnya kak @desfita_rozzen. Perpaduan yg klop banget ditmbh nasi panas. Bikin makan ga bs bhenti😂 Thanks ya kak resepnya🙏🏻 #PejuangGoldenBatikApron #week5 #CookpadCommunity_Sumut

Oseng² kembang kates

Oseng² kembang kates

Terinspirasi dari suami yg suka masakan ini. Oseng² kembang kates (tumis bunga pepaya). Alhamdulillah, anak² juga suka.

6 orang
20 menit
Ceker ayam pedas

Ceker ayam pedas

Ada 2 tipe orang di dunia ini 1. Doyan masakan ceker ayam 2. Tidak menyukai ceker ayam dalam bentuk apapun saya termasuk yang pertama 😁 Disini saya mencoba berbagi resepnya buat para bunda yang ingin makan ceker pedas dengan modal yang murah meriah bisa dimakan bersama anggota keluarga (yang doyan 😁)

2 orang
1 jam
Sambel Terasi

Sambel Terasi

Ternyata udah hari sabtu...karena sibuk buat pesanan akhirnya jadi kelupaan belum kirim resep buat GA...pusyiiing jadinyaa.....daripada bingung saya buat sambel ajaaa😄 #PejuangGoldenBatikApron #Week_4

88. Daging Pedas Bumbu Bali

88. Daging Pedas Bumbu Bali

Suami tiba2 minta dibuatin ini, padahal aq belum pernah nyobain dan gak tau rasanya gimana... Akhirnya browsing dan nemu resepnya mbak Susi Agung... dan woww, ternyata enak yaaa...

5 orang
1 jam 30 menit
Telur Ceplok Buah Kecap

Telur Ceplok Buah Kecap

Bismillah. Lagi ini ikut meramaikan "Pekan posbar Combo dg tema minggu ini #Anjangsana_Jakarta. Saya memilih CS resep dr mba Thia, ( Jkt) Yaitu " Telur Ceplok Kuah Kecap", selain praktis, menyesuaikan stock yg ada di kulkas. 15 menit siap dinikmati dg nasi.putih hangar #CookpadCommunity_Bogor #Anjangsana_Jakarta #CookpadCommunity_Id #PejuangGoldenBatikApron #MasakanRumahan

Relatif
15 menit
Trancam Terong Bakar

Trancam Terong Bakar

Bismillahi... Menu sore ini untuk sunnah hari senin "tramcam terong bakar", Alahamdulillah nikmatnya... Terongnya manis baru metik samping rumah dicampur bumbu trancam yang pedes cocok banget dengan kesukaan keluarga kecil saya🥰🥰 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Surabaya #GenkPejuangDapur #minggu4

Balado pindang ikan salem

Balado pindang ikan salem

Ikan pindang di goreng kering, di cabein,makan pake nasi anget..uenaakk🤩

Pempek Dos Ny Liem

Pempek Dos Ny Liem

Source @myhomemadefood Pempek dos dari kumoulan resep mbak Ika @myhomemadefood ini lembut dan empuk dalam tapi krispi di luar, disantap hangat hangat setelah digoreng bersama cuko cocok banget untuk menghabiskan waktu santai di sore hari Resep saya bikin setengah dari resep asli, jika ingin menambah porsi tinggal dikalikan takaran bahan ya Resep asli https://cookpad.com/id/r/13625894?i=P1Ntx5 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberGenkPeDa2_IkaP #Cookpadcommunity_bali #PejuangGoldenBatikApron

71. SAMBAL KEMANGI JEROAN-SUS AYAM

71. SAMBAL KEMANGI JEROAN-SUS AYAM

Hari ini kurang fit, dan si kecil juga lagi ga anteng bobo. Jadi saya harus masak cepet-cepet.

2 orang
40 menit
Cilok bumbu kacang

Cilok bumbu kacang

5 orang
Tumis Orak-Arik Daun Kelor

Tumis Orak-Arik Daun Kelor

Kalau punya pohon kelor rimbun rasanya pingin dipetikin lalu dimasak. Daripada dianggurin 😁 Resep ini sebenarnya resep orak-arik andalan, karena super mudah, murah, dan fleksibel. Sayurnya bisa diganti dengan sayur favorit.

Sayur Ayam Khas Betawi

Sayur Ayam Khas Betawi

Aslinya mah pake ayam kampung, duh sedeeep bener dah ah mpok.. Diuyup-uyup kagak ada bosennya.. Wangi serehnya, sedep rempahnya.. duh masyaAllah 🤤😋.. Kagak pake santen ya, jadi aman dah diangetin berkali-kali juga.. Di betawi khususnya keluarga saya, sayur itu artinya masakan yang berkuah.. Jadi ini namanya sayur ayam karena masak ayam pakai kuah.. #IdeMasak #MasakanBetawi_MamaBirru #CookpadCommunity_Tangerang #PejuangGoldenBatikApron #GBAPekan5

6 potong
1 jam
120. Pindang Ikan

120. Pindang Ikan

#PejuangGoldenBatikApron #Week03 Menu ini dari resepnya bunda @viavie.. menurutq simple tapi bergizi, tidak ribet asal cemplung jadi 1 tapi rasanya mantab banget... Cocok untuk yg lagi program diet.. 🥰 Yuk cush in resep nya.... 👇👇👇🥰

Sambel Ayam Goreng Kremesan

Sambel Ayam Goreng Kremesan

Penambah nafsu makan, apalagi dengan harga cabe yang fenomenal Makan sambel berasa jadi sultan 🤣 Yuk nyambel moms 🤗 #KulaEtamCoCok #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Balikpapan