Pepes / Brengkes Patin Tempoyak

Anda sedang mencari inspirasi resep Pepes / Brengkes Patin Tempoyak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pepes / Brengkes Patin Tempoyak yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pepes / Brengkes Patin Tempoyak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pepes / Brengkes Patin Tempoyak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pepes / Brengkes Patin Tempoyak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pepes / Brengkes Patin Tempoyak memakai 14 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Tempoyak adalah durian yang difermentasi. Makanan ini banyak terdapat di Palembang, daerah penghasil durian. Sudah lama aku penasaran pengen nyoba tempoyak, tapi ragu-ragu. Setoples tempoyak yang dibeliin Pak Suami di Palembang pun sudah berbulan-bulan menghuni kulkasku tanpa pernah diutak-atik 😁 sampai akhirnya ada ajakan dari Mamah Cookpad untuk #rekreasi_Palembang , jadi inilah saatnya tempoyak tampil 😀😀 Ada beberapa resep yang kupelajari, dan akhirnya pilihanku jatuh pada 2 resep yaitu resep @niungniung yang menggunakan bumbu halus cabe dan kunyit saja dan resep dari @Yukihiradeokta018 yang bumbu halusnya komplet pakai bawang, kemiri, dan ketumbar. Aku pakai bumbu pertengahan di antara keduanya, seperti biasa saat membuat pepes, pakai bawang tanpa kemiri dan ketumbar. Dan ternyata tempoyak itu enak. Rasanya unik. Antara asem dan asin, beraroma khas. Pas untuk membumbui ikan, bau amisnya jadi ilang. Yuuk cobain.. #mbantuk_lauksayur #rekreasi_palembang #CookpadCommunity_Bandung

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pepes / Brengkes Patin Tempoyak:

1. 3 potong ikan patin
2. 3 sdm tempoyak
3. 3 lembar daun salam
4. 1 batang sereh, potong-potong dibagi 6
5. 1 batang daun bawang, potong-potong
6. 3 iris lengkuas
7. 10 buah cabe rawit
8. 1/2 ikat daun kemangi (optional)
9. Bumbu Halus:
10. 3 butir bawang merah
11. 3 buah cabe merah
12. 2 ruas jari kunyit
13. 1/2 sdt garam
14. 1 sdm gula

Langkah-langkah untuk membuat Pepes / Brengkes Patin Tempoyak

1

Siapkan bahan. Haluskan bumbu. Cuci bersih ikan patin dan bahan-bahan lainnya. Potong-potong.

2

Campur bumbu halus dengan tempoyak. Cek rasa.

3

Ambil daun pisang. Letakkan 1 potong ikan dan bumbu rempah daun. Tambahkan campuran bumbu halus dan tempoyak.

4

Bungkus, sematkan dengan lidi. Kukus selama 30 menit.

5

Setelah dikukus bisa juga dipanggang agar aromanya lebih sedap.

6

Olahan patin khas Palembang lainnya: Pindang