BRONGKOS Khas Ngayogyakarta

Dipos pada May 14, 2022

BRONGKOS Khas Ngayogyakarta

Anda sedang mencari inspirasi resep BRONGKOS Khas Ngayogyakarta yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal BRONGKOS Khas Ngayogyakarta yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari BRONGKOS Khas Ngayogyakarta, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan BRONGKOS Khas Ngayogyakarta enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat BRONGKOS Khas Ngayogyakarta adalah 5 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak BRONGKOS Khas Ngayogyakarta diperkirakan sekitar 1jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan BRONGKOS Khas Ngayogyakarta sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat BRONGKOS Khas Ngayogyakarta memakai 24 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini masakan kesukaan saya, biasanya saya dimasakin sm ibu saya. Tapi karena saya tinggal di ungaran dan ibu di Jogja jadi sekarang saya masak sendiri. Jadi resep ini asli dari ibu saya asli jogja.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat BRONGKOS Khas Ngayogyakarta:

  1. 250 gr daging sapi 250gr tetelan/sandung lamur
  2. sesuai selera tahu putih/tahu coklat
  3. sesuai selera telur rebus jumah nya juga
  4. kulit melinjo (beli di pasar 2000)
  5. kacang tholo 250gr (rendam ±5jam atau boleh semalaman)
  6. Cabe rawit utuh
  7. garam secukup nya
  8. 1/2 sdm kaldu bubuk sapi
  9. gula jawa sedikit sesuai selera boleh di skip
  10. santan instan /santan kelapa parut
  11. Bumbu Halus
  12. 8 biji Bawang Merah
  13. 5 biji Bawang putih
  14. cabe merah keriting 10biji atau sesuai selera bisa ditambah
  15. keluwek 5biii
  16. 1 sdt merica bubuk /butir dihaluskan
  17. 1 sdt ketumbar bubuk/butir dihaluskan
  18. 4 butir kemiri
  19. 1 ruas jahe, kunyit dan sedikit kencur
  20. bahan cemplung:
  21. 2 lembar daun salam
  22. 3-4 lembar daun jeruk
  23. disesuaikan laos
  24. disesuaikan serai

Langkah-langkah untuk membuat BRONGKOS Khas Ngayogyakarta

1
Daging & tetelan rebus sebentar buang airnya lalu cuci bersih, dan potong kecil². Lalu rebus lagi dengan air ±2liter bersama kacang tholo yang sudah direndam sebelum nya dan di cuci, biarnya sampai matang (maaf tidak sempat photo)
2
Haluskan bumbu (bisa pakai cooper/blender, kalau diuleg pegel karna bumbu banyak). jika sudah halus, goreng/gongso bumbu nya masuk kan bumbu halus nya dulu setelah itu bumbu cemplungnya (salam,laos,serai,daun jeruk) jika sudah dirasa bau wangi bumbunya keluarkan matikan kopor masukkan ke dalam panci yang untuk merebus daging& kacang tholi tadi.
3
Masukkan garam & kaldu bubuk,icip² coba sudah pas atau belum,kalau suka tambahkan gula jawa sedikit.. Aduk² kuah nya agar menyampur selanjut nya masukkan. tahu,telur diamkan beberapa menit lalu disusul msukkan kulit mlinjo dan cabe rawit utuh nya.
4
Dan terakhir masukkan santan sambi diaduk² sampai matang. dan Brongkos nya siap dinikmati tidak perlu jauh² ke jogja

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tumis Oncom

Tumis Oncom

Tumis Daun Pepaya Jepang dan Baso Ikan

Tumis Daun Pepaya Jepang dan Baso Ikan

2 orang
30 menit
Babat gongso khas semarang

Babat gongso khas semarang

Terinspirasi dari babat gongso pak karmin yang sangat legendaris di semarang. Beberapa kali coba selalu gagal dan akhirnya ketemu resep ini yang perfect menurut aku 😄

2 porsi
30 menit
Bihun Goreng Jamur Baso

Bihun Goreng Jamur Baso

Haloo emak-emak di seluruh Indonesia, para pejuang rumah tangga hehe Kali ini Dhinar mau masak bihun dengan bahan (seperti biasa) seadanya yang ada di kulkas Lessgooooo !!!

2 orang
262. Oblok Oblok Tempe

262. Oblok Oblok Tempe

Saya tau masakan ini dari mertua dan suka. Rasanya gurih, harum kemangi. Bumbu nya mirip sambal goreng jipang(resep no. 259), tapi hasil rasa masakan sangat berbeda. #PejuangGoldenBatikApron #PekanPosbar

Ayam Kungpao

Ayam Kungpao

Chicken Kung Pao merupakan salah satu menu masakan Cina dengan cita rasa perpaduan gurih dan semburat pedas. Yang khas dari menu ini adalah penggunaan kacang mede, namun karena tidak punya jadi medenya saya skip. Dan karena mengurangi gorengan, ayamnya tidak saya goreng, namun saya rebus sebentar supaya darah ayam larut dalam air. Supaya bumbu meresap, ayam saya oseng dulu dengan kecap manis dan saus, baru ditambahkan air. Tanpa larutan maizena kuahnya bisa mengental sendiri. Di resep ini rasanya sama sekali tidak pedas supaya anak-anak bisa ikut makan. Anak-anak kurang suka dada ayam, tapi kalau dimasak gini makannya nambah-nambah 😄 Masaknya cepat, ngga ribet, dan alhamdulillah rasanya enak ❤️ Source : @Lila Dewi #PejuangGoldenBatikApron

Japchae (Bihun Goreng ala Korea)

Japchae (Bihun Goreng ala Korea)

Sarapaaannnn......😋 Sarapan lezat, praktis dan simpel bersama @kreasibihunaaa Kenapa sarapan itu penting ? karena dengan sarapan, dapat membantu metabolisme dan membakar kalori sepanjang hari, manfaatnya banyak banget bagi tubuh kita, jadi jangan skip sarapan yaa ..😚 #bihunaaa #kreasibihunaaa #bihunberas #bihun #70thbihunaaa

Kering Tempe Kacang

Kering Tempe Kacang

Bismillah... Saatnya Goyang Dapur bareng temen2 @KomunitasPaders Karena kemaren udh mulai voting pas tema cooking yg menang si Tempe jadi skrg tema olahan tempe yg disanguan.. Mimi bikin kering tempe aja pas kebetulan ini buat temen makan naskun. Jodoin telor dadar ama abon buat 3F. Ini mimi bikin dengan resep ala alm Emak. Bumbu nya ini dulu kalo bikin kering. Bahan utamanya bisa apa aja (kentang, ubi, bihun, tempe dll). Sekalian setoran buat Batik Apron untuk week pertama😍. #GoDa_Temperanza #KomunitasPaders #GoDaPaders_2022 #Batik_Mimi (week 1) #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Yogyakarta

Cecek Mercon

Cecek Mercon

Klo sudah ada istilah mercon bisa dibayangkan donk gimana super pedesnya masakan ini 🥵🥵 Rasanya yg mantap pedes, manis, gurih sedeeep mantep pokoknya #PejuangGoldenBatikApron

20menit
Sambal Urap

Sambal Urap

Sambal urap ini bisa disangrai atau dikukus ya. Resep saya ini dikukus biar bisa nyambi pekerjaan lainnya🤭 Untuk gula bisa diganti gula pasir kalau tidak ada gula jawa/aren. Pedas manis asinnya disesuaikan selera masing2😊 #PejuangGoldenBatikApron #MingguKedua

Ayam Adun Khas Madura

Ayam Adun Khas Madura

Menu ini adalah menu wajib kalo lagi lebaran maupun acara2 tertentu di madura. Yg khas dari menu ini adalah bumbu yg kaya rempah dan santan yg kental. Ayam yg dipake juga sebaiknya ayam kampung yaa karena rasanya akan agak beda kalo pake ayam potong. Suami approved donk.. dia bilang berasa di madura hehe. selamat mencoba 😊

5-7 orang
90 menit
Sambel Bancak an

Sambel Bancak an

Menu yang simple dan praktis, sudah ada sayur dan protein hewani dan nabati nya juga.

3 porsi
30 menit
Balacan Spesial

Balacan Spesial

Kebetulan banget minggu ini #CookpadComunity_Jakarta sedang ada program Masak Resep Teman #MRT_MAMANIA @si_mak_ke akan memasak Kangkung Balacan nya mba @Nia_130790 tapi di tambah Tempe dan sedikit berkuah. Jadi sruput sruput suegerrrr ..

4-5 porsi
30 menit
Sayur lodeh kampung

Sayur lodeh kampung

Haii semuanya 👋👋 Masak sayur lodeh kampung ala resep aku yukk.. biar kampung tapi rasa gk kampungan nih ... hehehe😁 😋Yukk semangat masaknya biar keluarga selalu kangen masakan mu 😋

6 orang
35 menit
3.Udang masak aceh

3.Udang masak aceh

Berhubung suami orang aceh,jd belajar buat masakan aceh,paling tdk bisa mengobati rindu suami dngn kampung halaman😄.karena ni resep aceh sy jd ikutin cara ibu mertua,dngn udang d campur dngn bumbu halus terlebih dahulu,krn ibu mertua biasanya masak dngn cara ini kt suami😊.kl sy pribadi sbtlnya malah suka kalau air dngn santan sdh mendidih baru masukan udang,ga lama masak.krn kalau seefood d masak terlalu lama akn keras. #PejuangGoldenBatikApron #cookpadcommunity_BandarLampung #cookpadcommunity_BandaAceh

Balado Telur Ceplok 🍳🍳😚

Balado Telur Ceplok 🍳🍳😚

Segala macam olahan telur itu paling suka, apalagi menu 1 ini paling ter favourit deeh ... Yuukz cuuz Let's cook 🧑‍🍳

3 orang
45 menit
Gulai Ayam Daun Kari

Gulai Ayam Daun Kari

Lagi ingin makan gulai ayam beraroma daun kari, dan bubuk kari. Kuahnya bersantan kental, berwarna orange karena pakai cabe merah keriting. #PejuangGoldenBatikAppron #cookpadcommunity_tangerang

5 orang
1 jam
Burgo Palembang

Burgo Palembang

Walaupun tampilannya terlihat sederhana, tapi ini enak banget, MasyaAllah 🥰 anak²ku pada suka, kalau emaknya jangan ditanya 😁 #PekanPosbar #Rekreasi_Palembang #Semampir_Palembang #CookpadCommunity_Semarang #Semangcookhokyahokye #PejuangGoldenBatikApron Source: @ucimandasari

5 orang
60 menit
Ayam Suir Merah ala Kondangan

Ayam Suir Merah ala Kondangan

Cookpaders, aku mau share menu yang udah bolak balik aku masak di rumah nih.. Dulu pertama kali nyoba ayam suir merah waktu makan sajian menu prasmanan di kondangan pernikahan. Jadi sering banget dinamakan ayam suir kondangan. Beberapa lama setelahnya disuguhi lagi waktu bertamu ke rumah saudara, tapi tanpa warna merah, dan dominan rasa lada. Ndilalah, waktu itu anakku suka lalu request dibuatkan di rumah. Jadilah aku sering masak menu ini. Rasanya manis-gurih, warna merahnya dari tomat, cabai dan saos tomat. Berhubung aku dan anakku ga terlalu suka pedes, jadi cabainya hanya pakai bagian terluarnya saja, bijinya dan daging putihnya disisihkan. Cabai yang digunakan bisa dari cabai kriting atau cabai merah besar. Tambahin rawit biar joss pedesnya juga bisa banget. Menu ini aku sertakan di tantangan minggu ke-2 #PejuangGoldenBatikApron

7 porsi
1 jam 15 menit
Tumis kates/pepaya campur hati ampela

Tumis kates/pepaya campur hati ampela