Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak

Anda sedang mencari inspirasi resep Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak adalah 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak diperkirakan sekitar 1 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak memakai 10 jenis bahan dan 23 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #MakananKering #MBKakmin_MakananKering #KeringKentang #RamadanCamp #RamadanCamp_Misi2 #IdeMasak #CeritaDapurHariIni Hai mommies, hari ini aku bikin kering kentang mustofa yang biasa mamak aku bikin. Biasanya kering kentang ini dibikin buat bapak aku kalau pas ada dinas luar ketentaraan atau disajikan ketika ada acara hajatan. Insha Allah rasanya enak. ° Kentang mustofa, panganan yang cukup populer di wilayah Jawa barat ini memiliki rasa yang khas yaitu pedas dan manis selain itu karena teksturnya yang renyah olahan kentang yang satu ini dapat dijadikan cemilan atau menu pendamping. Tak banyak yang tahu pencetus nama kentang musthofa ini adalah Ir. Soekarno, Presiden pertama Indonesia yang menamakan olahan kentang garing ini dengan nama Kentang Mustofa. Nama Mustofa adalah nama Koki atau Chef Istana Cipanas bernama Opo Mustofa. Sang Koki mengolah kentang-kentang sisa dari olahan menu makanan yang disajikan kepada Presiden. Kentang-kentang itu dipotong kecil-kecil menyerupai korek api, lalu digoreng garing dan dilumuri bumbu balado. Pada suatu hari, kentang olahan Chef Mustofa itu tidak tersaji di meja makan presiden. Mendapati ada hal yang kurang, Pak Presiden bertanya kepada pramusaji, “Kentang Mustofa, mana?” Sejak itulah nama tersebut populer dari mulut ke mulut untuk menyebut olahan kentang garing yang diberi sambal balado.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak:

1. 1.100 gram kentang
2. 50 gram teri nasi, goreng
3. 50 gram bawang merah goreng
4. 250 mili minyak sayur
5. 1 sendok teh garam halus
6. 1/2 sendok teh ajinomoto
7. 5 sendok makan gula pasir
8. ● Bumbu halus digiling terpisah:
9. 50 gram cabe merah keriting
10. 50 gram bawang putih

Langkah-langkah untuk membuat Kering Kentang Mustofa Eyang Mamak

1

Ini kentangnya yah, moms. Tidak ada kentang khusus, kentang jenis apa aja boleh.

2

Kupas semua kentang sampai selesai. Tidak perlu direndam air.

3

Ini alat serut kentangnya yah, moms. Pilih mata serutnya yang besar agar hasilnya tidak terlalu halus. Kan biasanya ada dua pilihan, yang serutan besar dan serutan halus. Demi cookpad alat serut kentang yang tersimpan selama 8 tahun patah. Gara-gara menyerut kentang sangking semangatnya hilang serut kentang seharga 7 ribu gopek 😭

4

Setelah kentang selesai dikupas semua lalu di serut semua kentang seperti batang korek api. Dan tak perlu direndam-rendam air.

5

Setelah semua kentang selesai diserut baru saatnya kita cuci di air mengalir sampai tidak ada lagi getah kentang dan air berwarna jernih. Ini aku cuci sampai 5 kali.

6

Setelah dicuci baru kentang direndam sama air sampai kita selesai menggoreng semua kentangnya. Noted: ini direndam tanpa ada penambahan air kapur sirih yah, moms.

7

Seperti ini yah, moms.

8

Kita biarkan dulu kentangnya yah, moms. Kita bikin sambalnya dulu. Blender bawang putih dengan menambahkan 5 sendok makan minyak sayur dari yang 250 mili. Sisihkan. Blender cabe merah dengan menambahkan 5 sendok makan minyak sayur dari yang 250 mili. Sisihkan.

9

Tuang sisa minyak sayur dan panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan masak sampai bawang putih kekuningan.

10

Setelah bawang putih kekuningan lalu masukkan cabe merah, garam halus, ajinomoto aduk-aduk sampai tercampur dengan baik.

11

Masak sampai matang, warnanya merah tua.

12

Nah ini sambal, teri dan bawang merah gorengnya.

13

Ambil kentang serut yang kita rendam air secukupnya dan goreng sampai kering. Noted: kentang langsung dituang ke wajan aja yah tanpa perlu dilap dahulu dengan tisu ataupun serbet.

14

Panaskan minyak sampai panas betul dengan api besar. Lalu goreng kentang sampai kering. Noted: kentang digoreng tanpa ada penambahan garam. Dan Insha Allah tetap renyah. Besar api bisa dilihat pada video.

15

Setelah semua kentang serut digoreng, saatnya proses pencampuran sambal. Tuang 3 sendok makan sambal pada wadah.

16

Tambahkan 1 sendok makan gula pasir lalu aduk sampai tercampur dengan baik.

17

Tambahkan kentang, teri, bawang merah goreng dan aduk dengan bantuan dua sendok sampai tercampur dengan baik. Noted: pada saat mencampur lakukan sedikit demi sedikit agar bumbu tercampur rata.

18

Simpan kering kentang dalam toples atau wadah kedap udara.

19

Ini dasar toples tidak ada minyak berlebih yah, moms. Jadi Insha Allah, garingnya awet lebih lama. Noted: boleh di oven sebentar untuk hasil yang lebih awet.

20

Dari 1.100 gram kentang kupas tanpa kulit di dapat 300 gram kentang serut goreng. Setelah diberi sambal, teri dan bawang goreng di dapat 2 toples ukuran 1 liter dan 500 mili. Noted: sambal cabenya tidak terpakai semua masih ada sisanya, moms.

21

Kering Kentang Mustofa siap disajikan. Insha Allah, enak. Noted: rasanya ada crunchy-crunchy dari gula pasirnya.

22

Inspirasi makanan kering lainnya moms, boleh cobain Kering Tempe Pedas Manis. Insha Allah, enak.

23

Inspirasi makanan kering lainnya, Abon Ayam Bumbu Pedas.