Anda sedang mencari inspirasi resep Kentang Mustofa yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kentang Mustofa yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kentang Mustofa, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kentang Mustofa enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kentang Mustofa sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kentang Mustofa memakai 15 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bismillah... #PejuangGoldenBatikApron
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kentang Mustofa:
- 1 kg kentang
- 2 sdm baking soda
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 20 ml air asam Jawa (dari 3 biji)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng (agak banyak utk menggoreng)
- Bumbu halus:
- 80 gram cabai merah
- 20 gram cabai rawit (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Langkah-langkah untuk membuat Kentang Mustofa
1
Kupas kentang, cuci bersih.
2
Siapkan air secukupnya lalu larutkan baking soda ke dalamnya, aduk hingga larut. Parut kentang dgn bentuk korek hingga habis dan rendam di dalam larutan baking soda. Rendam selama kurang lebih 15 menit, setelah itu tiriskan. Lalu bilas dgn air bersih sebanyak empat sampai lima kali sampai air bilasannya menjadi bening. Tujuan dari proses mencuci yg berulang supaya kentang menjadi lebih crispy tanpa tambahan kapur sirih.
3
Siapkan wajan dan panaskan minyak yang agak banyak. Jika sudah panas, goreng kentang dgn api sedang cenderung besar supaya tidak menyerap banyak minyak. Pada step ini dilarang menambahkan garam. Karna garam hanya akan membuat kentang mengeluarkan banyak air, jadi bisa2 nanti gak crispy. Jika sudah berubah warna menjadi kecoklatan dan mengering, angkat dan tiriskan.
4
Haluskan semua bahan bumbu halus dngn tambahan minyak saja, bukan air ya.
5
Siapkan wajan dan panaskan sedikit saja minyak (ini aku kebanyakan 😢😅). Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan daun jeruk (aku lupa, pdhal udh disiapin 😭). Tambahkan air asam Jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
6
Masak hingga sambal matang dan berubah warna menjadi merah gelap. Nah kalau udah matang, matikan api dan tunggu uap panasnya hilang.
7
Jika dirasa uap panasnya sudah hilang lalu masukkan kentang dan aduk rata supaya semuanya terlumuri dengan bumbu.
8
Kentang Mustofa siap untuk disajikan 😘 simpan di wadah kedap udara. Ini dicemilin ataupun dijadikan lauk juga enak loh 🥰😍😍
