Asem2 Daging Khas Jawa Tengah

Dipos pada May 11, 2022

Asem2 Daging Khas Jawa Tengah

Anda sedang mencari inspirasi resep Asem2 Daging Khas Jawa Tengah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Asem2 Daging Khas Jawa Tengah yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Asem2 Daging Khas Jawa Tengah, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Asem2 Daging Khas Jawa Tengah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Asem2 Daging Khas Jawa Tengah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Asem2 Daging Khas Jawa Tengah memakai 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kuliner kondang asal Jawa Tengah ini menggunakan air asam jawa dan belimbing wuluh sebagai ciri khasnya. Rahasia kelezatan asem-asem daging adalah pada kombinasi rasa asam, manis, pedas yg seimbang serta gurihnya kuah daging sandung lamur yg mengandung banyak lemak. Cara bikinnya cukup mudah, hanya memang perlu waktu cukup lama utk merebus daging agar empuk. Resepnya dari ci Junita @xanderskitchen (dikonversi krn saya nambah 1/4 kg daging), resep ini tidak banyak pakai bumbu tp cita rasanya juara deh👍. #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Jakarta

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Asem2 Daging Khas Jawa Tengah:

  1. 500 gr daging sapi (sengkel)
  2. 250 gr daging iga muda (brisket bone/sandung lamur) yg berlemak
  3. Secukupnya air untuk blansir daging sapi
  4. 1500 ml air untuk merebus daging sapi
  5. 2 lembar daun salam
  6. 3 cm lengkuas, geprek
  7. 10 buah cabe rawit utuh
  8. Secukupnya minyak untuk menumis bumbu
  9. 4 sdm kecap manis
  10. 2 sdm air asam Jawa
  11. Secukupnya garam, gula
  12. Secukupnya penyedap/kaldu jamur (optional)
  13. Bahan yang diiris:
  14. 10 buah bawang merah
  15. 6 siung bawang putih
  16. 4 buah cabe merah besar
  17. 2 buah cabe hijau besar
  18. 8 buah belimbing wuluh
  19. 6 buah tomat hijau
  20. 1 buah wortel import, potong agak besar (optional)

Langkah-langkah untuk membuat Asem2 Daging Khas Jawa Tengah

1
Rebus daging sebentar di air mendidih. Buang air rebusan berikut kotoran darahnya yg mengapung. Tiriskan n potong daging kecil2.
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 1
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 1
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 1
2
Rebus kembali daging di air yg bersih, sekitar 1500 ml. Kalau pakai tulang iga/brisket bone, rebus terlebih dahulu sekitar 20 menit, baru tambahkan daging sengkel yg sudah dipotong kecil2. Siapkan bahan2 yg mau diiris.
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 2
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 2
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 2
3
Tumis bawang merah sampai agak layu. Masukkan bawang putih, cabe iris, daun salam, lengkuas geprek, dan cabe rawit utuh. Tumis sampai harum.
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 3
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 3
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 3
4
Masukkan tumisan ke panci rebusan daging. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, gula, dan penyedap. Rebus selama 15 menit. Koreksi rasa, tambahkan bumbu sesuai selera (garam, gula, penyedap, air asam, kecap manis), kemudian masukkan wortel. Tutup panci dan rebus dengan api kecil sampai daging benar2 empuk (sekitar 90 menit).
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 4
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 4
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 4
5
Menjelang diangkat, masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Bila air mulai berkurang, bisa tambahkan sedikit air. Koreksi rasa kembali sampai didapat kombinasi asam, manis, pedas yg pas. Masak lagi sebentar, 5-10 menit.
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 5
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 5
6
Matikan api. Sajikan panas2.
Asem2 Daging Khas Jawa Tengah - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sayur Daun Singkong

Sayur Daun Singkong

2 orang
Nam Jim Gai (Sambal Bangkok)

Nam Jim Gai (Sambal Bangkok)

Source : @Izza_2427 Bikin sambal bangkok buat cocolan apa saja, tingkat kepedasannya bisa di sesuaikan sendiri, kali ini saya buat agak pedas dan sedikit kental 😁 saya tambahkan perasan air jeruk lemon sebagai pengganti cuka.. pedas, enak dan segar rasanya 🤤👍 #Anjangsana_Palembang #Rekreasi_Palembang #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bogor

Tumis Kupang Pedas Segar Jeruk Nipis

Tumis Kupang Pedas Segar Jeruk Nipis

Kalau datang ke Sidoarjo, sayang sekali kalau belum mencicipi Kupang Lontong, makanan khas Sidoarjo. Kupang adalah sejenis kerang yang mirip kerang hijau (bentuknya lonjong), tapi ukurannya kecil. Kalau mau mengolah sendiri jadi beraneka masakan, bisa banget. Biasanya dijual dalam keadaan sudah direbus, bisa dengan tambahan petis kupang, atau kaldunya yang berwarna kuning agak kelabu. Kupang enak banget lhooo.. 🤭 salah satu makanan favorit, dan mood booster. Kalau butuh hiburan, aku cari deh lontong Kupang, dan beri ekstra sambal petis, bawang goreng, plus kucuran air jeruk nipis. 😍 Atau masak sendiri. Tempo hari saya share Tumis Kupang Terong, kali ini share lagi yaaa.. Tapi ini beda, karena cita rasanya gurih pedas manis segar dengan sentuhan air jeruk nipis. Seperti disebut di atas, kupang dan jeruk nipis itu kayak berjodoh 😁. Saya cooksnap dari Mbak cantik sesama Wong Darjo, Mbak Imania Rosida @Imania_19350326 dengan sedikit modifikasi. Matur nuwun resepnya, dan sehat selalu ya Mbak sayang. Juga manteman #CookingCommuniyClass, #SalamKompakSelalu. Resep Mbak @Imania_19350326 di sini: https://cookpad.com/id/resep/13097442?invite_token=AO3OSI #ArisanCooksnap3C_ImaniaRosida #CookpadCommunity_Surabaya #PejuangGoldenBatikApron

2 orang
Lotek khas sunda

Lotek khas sunda

Lagi kangen lotek di perantauan,, ya udah bikin sendiri hehe., aku tambahin kemangi karena emang suka sama kemangi,, eh ternyata enakkk banget loh hehe 🤗 Cus resepnya simple tapi enak bun 😍

2 porsi
1jam
Oseng oseng kangkung udang

Oseng oseng kangkung udang

Kalau pergi ke warung seafood menu ini gak boleh ketinggalan 😄 sekarang mari kita masak sendiri

3 orang
15 menit
Sambal Goreng Cumi Asin

Sambal Goreng Cumi Asin

Ati ampela ayam pedas maknyus

Ati ampela ayam pedas maknyus

Karena saya suka dgn ati ampela dan bosen diluaran hanya byk yg jual dengan bumbu balado akhir nya terjadi lah resep ini..... selamat memasak 😊

2 porsi
15 menit
Ayam fillet saus padang

Ayam fillet saus padang

3 orang
Tempe Masak Gurih

Tempe Masak Gurih

Tempe diapain aja pasti enak, kata fansnya tempe 😁.. bosan dilodeh, ditumis, atau digoreng? Saya punya solusinya! 💪 Resep pertama setelah sah jd pejuang Golden Batik Apron, berjuang bersama teman2 Cookpad dimanapun berada, smoga kita lulus bersama 👏 Gandengan juga sama Padersay, lewat posbar Goyang Dapur edisi tempe 🥰 (Week 1) #GoDa_Temperanza #GodaPaders_2022 #KomunitasPaders #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bogor

Cumi Tahu Saos Tiram

Cumi Tahu Saos Tiram

4 orang
20 menit
Pangek masin ikan tongkol

Pangek masin ikan tongkol

Lagi rajin rajin nulis resep, paginya masak, malamnya masukin resep ke cookpad, biar nanti2 gak lupa.. Ini ala saya ya.. Smga bunda2 suka😊

Lele mangut Jogja

Lele mangut Jogja

Biasa makan lele di goreng kasih sambel nasi hangat dan lalapan, itu terus yg dimakan dari SMP sebagai bekal ke sekolah. Jarang banget dimasak lain, apalagi di masak mangut. Cuma gara-gara dulu pernah makan mangut lele mbak marto terus pengen makan lagi tapi apa daya di cikarang tidak ada, alhasil coba bikin. Deg deg an dong, secara suami enggak suka lele sebelum nikah. Sekarang mah sikat aja kalau dimasakin, dan suami approved dong mangut lele nya. Cuma versi ku cabe nya sedikit,biar bisa dinikmati yak. Kuy coba #ontymasakyuk #TiketGoldenBatikApron #PejuangGoldenBatikApron #masakbarengsikecil @dapur_onty @lemari_angkel

4 porsi
30 menit
Terong balado teri

Terong balado teri

Balado Tahu Teri

Balado Tahu Teri

#PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Surabaya #minggu3

Pindang Tempoyak

Pindang Tempoyak

Pindang tempoyak ini bumbunya cuma sereh, kunyit dan bawang putih. Sedangkan ikannya bisa menggunakan ikan sungai jenis apa saja. Seperti ikan patin, ikan gabus, ikan baung, ikan lais dll. Pakai ikan nila jg boleh... Bebas ya... Untuk penggunaan cabe boleh skip, krn sesuai selera mau pedas atau tidak... Dan jg jgn lupa dicicip terlebih dahulu tempoyaknya, jika asin kurangi garam atau skip garam, krn takutnya malah jd keasinan... 🥰 #PejuangGoldenBatikApron #Rekreasi_Palembang #CookpadCommunity_Palembang #cookpadcommunity_id #cookpad_id #wongkitogalo #resepwongkito

2- 4 orang
30 Menit
Nasi Goreng Sederhana

Nasi Goreng Sederhana

Pagi ini sarapannya bikin Nasi Goreng Sederhana aja. Soalnya lagi bosen makan nasi uduk atau ketupat sayur. Alhasil goreng nasi simpel pake Bakso dan Sawi aja. Alhamdulillah larisss manissss.... Begitu mateng langsung di lahap smpe ludessss. Selamat mencoba #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Jakarta #NasiGoreng #DirumahAja

Ayam Kecap Khas Palembang

Ayam Kecap Khas Palembang

Jaman kecil dulu kalo lebaran lebih sering menyajikan makanan khas Palembang, karena tamu2 kolega papa yg datang selalu nyari pempek, tekwan, ayam kecap dan aneka bolu khas kampung almarhum papa. Mgkn krn di rumah masing2 udh masak opor dkk jd giliran bersilaturahmi maunya makanan yang beda 😁 Pas nemu resepnya Ayuk Desfita_Mami Cay, lgsg eksekusi dengan sedikit penyesuaian aja. Stok ayam yg ada udh dipotong sop, kecil2. Gpp lah yang penting hasil akhirnya disukain sama paksu dan anak2. #Rekreasi_Palembang #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenBatikApron #KreasiCoDe_WongKito #MingguKe3

Semur jengkol

Semur jengkol

Haiii jumpa lagi,x ini jengkol lovers merapat😁 aq cerita dulu saat mengolah ini,rebus jengkolnya tuh lama bgt sampai 1 jam, klu gak di rendam dulu semaleman🤔tapi walau waktu lama,terbayarkan di rasanya😁legit di jengkol,pedes manis di bumbu #PejuangGoldenBatikApron

keluarga inti
1 jam 10 menit
Kwetiau Goreng

Kwetiau Goreng

3 orang
Telur dadar

Telur dadar

1 orang
15 menit