20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

Anda sedang mencari inspirasi resep 20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal 20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari 20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan 20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan 20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat 20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN memakai 13 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillah.. Kali ini ingin share lagi resep turun-temurun dari Mamak saya Rahimahallah. Semoga menjadi amal jariyah beliau. Dari kami masih kecil, Mamak Rahimahallah sering bikin resep ini tanpa takaran pasti. Dan apa yang beliau sajikan, selalu terasa enak dan istimewa. Sayaaaaangggg mamak 🥰😍❤️. Rabok Jukut Ruan Pedas, Bahasa Indonesianya "Abon Ikan Gabus Pedas". Di Kutai, ada banyak versi olahan rabok jukut. Ada yang basah, ada yang kering. Ada yang halus, ada yang kasar. Ada yang digoreng dulu, ada yang dikukus dulu, bahkan ada yang direbus dulu, baru diolah. Tapi namanya tetap rabok jukut. Intinya ikan yang sudah dimasak, dihancurkan lalu diolah lagi dengan bumbu. Biasanya rabok basah maupun kering, diolah dalam jumlah banyak untuk persediaan. Kalau yang saya buat kali ini, versi yang basah dan kasar. Basah karena masih berminyak dan kasar karena tidak dihancurkan sampai halus. Rabok jenis ini awal mulanya tercipta dari sisa-sisa ikan goreng. Karena tidak ada yang mau makan lagi, diolah jadi rabok. Dan setelah diolah malah menghabiskan banyak nasi 😁. Apalagi yang doyan pedas, siap-siap nasi panas 🤭. Tapi kali ini saya bikinnya bukan dari ikan sisa, melainkan ikan baru. Alhamdulillah dapat rezeki dikasih ikan yang sudah bersih dan sudah berbumbu, jadi tinggal goreng lalu diolah jadi rabok 😉. #PejuangGoldenBatikApron #GoldenBatikApron #Minggu4 #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KALSEL #CookpadCommunity_Banjarbaru #Ganangrassa

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat 20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN:

1. 500 gram Jukut Ruan / Ikan Haruan / Ikan Gabus yang sudah bersih, dipotong-potong
2. 50 buah Cabai rawit
3. 3 buah Cabai merah besar, buang biji
4. 3 buah Tomat merah, iris tipis
5. 10 butir Bawang merah, iris tipis
6. 6 gram Terasi
7. 3 sendok makan Air asam jawa
8. 1 sendok makan Gula merah
9. 2 sendok makan Gula pasir
10. 1 sendok teh Garam
11. 1/2 sendok teh Penyedap rasa (optional)
12. Secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng ikan
13. 15 sendok makan Minyak goreng untuk menumis sambal

Langkah-langkah untuk membuat 20. RABOK JUKUT RUAN PEDAS KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

1

Siapkan ikan haruan / ikan gabus yang sudah bersih dan dibumbui dengan asam jawa, garam, dan penyedap rasa (optional).

2

Goreng ikan.

3

Tiriskan ikan, dinginkan, lalu sisihkan.

4

Siapkan bahan lainnya.

5

Ulek cabai rawit, cabai merah besar, terasi, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.

6

Masukkan irisan tomat merah dan irisan bawang merah.

7

Tekan-tekan sedikit tomat merah dan bawang merah dengan ulekan. Lalu pindahkan sambal ke wadah lain. Sisihkan.

8

Siapkan ikan haruan / ikan gabus goreng.

9

Masukkan ke dalam cobek bekas sambal. Cobek tidak usah dicuci. Tumbuk-tumbuk ikan dengan ulekan sambil dibuang tulang ikan yang ada. Tumbuk sedikit saja. Sisihkan.

10

Panaskan minyak untuk menumis. Lalu masukkan sambal. Tumis hingga bawang merah layu dan sambal mengeluarkan aromanya.

11

Masukkan ikan, aduk hingga rata, lalu masukkan air asam jawa.

12

Aduk sesekali hingga rabok menjadi agak kering dan mengeluarkan minyak. Tes rasa. Siap disajikan.

13

CATATAN : - Ukuran berat di atas adalah berat ikan yang sudah bersih. - Ikan yang diolah bisa ikan apa saja baik ikan sungai maupun ikan laut. - Untuk ukuran asam jawa, garam, dan penyedap rasa untuk bumbu ikan dikira-kira saja. Soalnya saya dikasih ikan yang sudah bersih dan berbumbu. - Banyaknya cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. - Ukuran gula dan garam bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan selera. - Jangan terlalu sering diaduk supaya ikan tidak hancur.