Rendang Daging Padang

Name: Rendang Daging Padang
Yield: 10-12 orang
Ingredients: 1 kg daging sapi (potong 25); 3 kelapa tua (dijadikan santan kental + encer, jadi satu gpp); 250 gr cabe merah keriting giling halus (boleh - / +); 👩🏻🍳 Bahan yang dihaluskan (Bahan A); 15 bawang merah; 6 bawang putih; 4 jempol besar lengkoas; 1 jempol besar jahe; 3 batang sereh; 1 daun kunyit besar; 5 daun jeruk; 1 ujung sdt merica; 1 buah pala (ukuran sedang), jika besar 1/2 aja; 5 buah cabe rawit hijau; 2 sdm munjung ketumbar halus; secukupnya Garam; 1 sdm (tidak munjung) kaldu sapi; 1 sdt penyedap rasa sapi; 👩🏻🍳 Bahan yang tidak dihaluskan (Bahan B); 1 telunjuk kayu manis utuh; 11 butir cengkeh; 10 butir kapulaga

Dipos pada March 14, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Rendang Daging Padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rendang Daging Padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rendang Daging Padang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang Daging Padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Rendang Daging Padang adalah 10-12 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Rendang Daging Padang diperkirakan sekitar 4-5 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Daging Padang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Daging Padang memakai 22 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep asli rendang pariaman, diajarin ibu saya pertama kali bikin rendang, tapi udh saya modif sedikit sesuai selera saya. Dan jujur aja, selama jd org padang baru 4 kali bikin rendang.. kenapa g pernah bikin? Jawabnnya adalah ngeri2 sedap.. Hampir smua masakan padang udh pernah, tp cuma rendang yg blm, krn ada pesenan khusus jadi deh coba bikin rendang dan alhamdulillah berhasil, enak, dimakan abis. Kebahagiaan chef itu ketika masakannya abis dimakan orang 😁

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Daging Padang:

1 kg daging sapi (potong 25)
3 kelapa tua (dijadikan santan kental + encer, jadi satu gpp)
250 gr cabe merah keriting giling halus (boleh - / +)
👩🏻‍🍳 Bahan yang dihaluskan (Bahan A)
15 bawang merah
6 bawang putih
4 jempol besar lengkoas
1 jempol besar jahe
3 batang sereh
1 daun kunyit besar
5 daun jeruk
1 ujung sdt merica
1 buah pala (ukuran sedang), jika besar 1/2 aja
5 buah cabe rawit hijau
2 sdm munjung ketumbar halus
secukupnya Garam
1 sdm (tidak munjung) kaldu sapi
1 sdt penyedap rasa sapi
👩🏻‍🍳 Bahan yang tidak dihaluskan (Bahan B)
1 telunjuk kayu manis utuh
11 butir cengkeh
10 butir kapulaga

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Padang

Santan kental + cair dari 3 butir kelapa tua di didihkan hingga mengeluarkan minyak, diaduk berkala agar tidak pecah santan, setelah mengeluarkan minyak, masukkan 1/2 dr cabe giling. Aduk hingga mendidih lagi. Lalu matikan kompor. Notes: Minta di pasar santan untuk rendang. (Sebenernya selera mau kentel semua atau di mixed sm yg encer) Masak dengan api kecil, diaduk2 dan jangan ditinggal, nanti pecah santan, cacat dan gosong

Haluskan smua bahan yang dihaluskan (bahan A), sebelumnya supaya gampang, sereh, daun kunyit, dan daun jeruk di iris tipis2 dl supaya mudah d haluskan, kalo saya pake blender halusinnya dan pake minyak pada saat nge-blender Notes : merica seujung sendok teh aja. Jgn terlalu banyak, nanti jd pedes sangar. Bawang merah dan lengkoas boleh tambah jika ingin lebih manis Cabe rawit hijau agar tidak terlalu pedes, tp bs jemput rasa.

Bumbui daging dengan sisa dari cabe giling ditambah bahan A dan bahan B, lalu diaduk2 sambil agak d remas supaya meresap.

Masukan daging yang sudah dbumbui ke kuali (beda dengan kuali santan) masak dengan api kecil sampai air yang keluar dr daging susut (kering). Notes: Diaduk berkala secara perlahan dr bawah supaya daging tidak hancur. Jangan ditinggal agar tidak gosong. Koreksi bumbu. Sesuaikan dengan selera. Jika kepedesan bisa tambah gula jawa 1 sdm, (kalo gula pasir agak terlalu nyengat nanti manisnya) atau bs tambahkan bawang merah dan lengkoas halus.

Jika air daging sudah susut, daging sudah setengah empuk. Masukan ke dalam kuali santan. Diaduk perlahan agar tidak hancur dagingnya. Notes: Pada saat mengeringkan daging tidak perlu pake minyak, air atau apapun Krn daging akan mengeluarkan air.

Masak selama 2 jam, lalu matikan kompor. Diamkan 1 jam. Lalu masak lagi 1 jam hingga minyak agak berkurang, daging empuk, dan koreksi kembali bumbu. Notes: Kenapa g pake bunga lawang dan jinten.. Awal saya bikin pake kedua bumbu itu, tp jadinya kaya jamu, dan kurang pas. Siap dihidangkan. Selamat mencoba 😊

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Bola Daging Saos Tiram

Ceritanya malam² lapar mau keluar hujan pesen pakai aplikasi online gk ada yang nyantol..baiklah kita masak aja apa yang ada di kulkas..adanya ayam klo di goreng,di kare bosen yuukk bikin ayam yang berbeda..jadilah bola² ayam ini..simpel banget anak² lahap alhamdulilah... #TepungKobe #BolaDagingSausTiramKobe #DapurKobeXClover #CloverRecookSeruKobe #TidakSekedarMemasak #CloverCookingLovers #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Surabaya #imaimey #imaimeyboladagingsaostiram #OlahanAyamImaimey

Bumbu Dasar Merah

Selalu stock para bumbu dasar merah dan putih, cuma selalu kelupaan tulis nya hehee.. Izin intip punya teh @opibun . Kalo kata teh Opi "Biar gak tua di dapur bumbu dasar adalah jalan ninja menuju kenikmatan" 😁 Si bumbu merah ini pakai terasi jadi cocok untuk aneka sambal goreng, nasi goreng, ayam bakar, ataupun balado. #RamadanCamp_Misi3 #KreasiCoDe_BumbuDasar #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenBatikApron

Terong Teri Balado Simpel dan Enak

Ini Resep andalan buat mama papanya. Kalao suka pedes bisa ditambahin ya cabe nya. Selamat Mencoba

2 orang

1 jam

Bumbu Dasar

Sebentar lagi Ramadhan nih ya mams... mempersiapkan bumbu salah satu rutinitas sebelum Ramadhan datang, Bumbu Dasar Merah salah satunya... BUMBU DASAR MERAH bisa digunakan untuk beberapa masakan, yaitu : 🌶️Gulai Merah 🌶️Rica rica 🌶️Balado 🌶️Sambal goreng 🌶️Tongseng 🌶️Masak bali Dengan penambahan bahan dan bumbu pendukung lainnya Cukup terbantu dengan adanya stock bumbu dasar. Bisa menghemat waktu dan tenaga.... Source : akak @tyas_yodha Izin reshare resep akak🙏🏻 #CoboyCooksnap_NingMin #RamadanCamp_Misi3 #PejuangGoldenBatikApron #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Surabaya #BumbuDasarMerah

30 menit

Bumbu Dasar Merah

Assalamu'alaikum... Edisi selanjutnya.. masih seputar bumbu dasar. giliran bumbu dasar merah yg tampil. simple banget ya mam, bikin tumis menumis atau oseng-oseng makin cepet 🤭 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #PejuangGoldenBatikApron #mrsferdi2022 #mrsferdigoldenbatikapron #PekanPosbar #IdeMasak #RamadanCamp #RamadanCamp_misi3

Tumis Kentang

Bila sudah recook, tolong upload cooksnapnya.. thank you ☺️

Ikan Tongkol Gulai Aceh

Sudah 9 bulan tinggal di Aceh jadi paling ga harus bisa bikin masakan khas Aceh nih hehe Perdana banget nih orang jawa bikin ikan tongkol gulai aceh. Habis dpt kiriman dari tetangga dan langsung belajar sm dia. Uhuyyyyy #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumut #MasakanAceh #MingguKe8

Ikan bakar simple

Bikin yg anak2 suka... Sekaligus buat suami... 😊

3 orang

1 jam

Bumbu Dasar Seblak

Bumbu seblak ini selain untuk membuat aneka seblak juga bisa digunakan untuk membuat nasi goreng. Untuk resep yang saya buat ini hanya untuk 2 - 3 kali masak ya, jadi kalo mau buat stok silahkan kalikan 2 atau lebih saja resep nya. Ikut meramaikan posbar ramadancamp nya mamah yg memiliki clue "Bawang - bawangan" jawaban saya adalah bumbu dasar, karena bumbu dasar putih ada di beranda saya, jadi kali ini saya share resep bumbu dasar seblak aja. #PejuangGoldenBatikApron #RamadanCamp #RamadanCamp_Misi3 #CookpadCommunity_Kalteng #CookpadCommunity_Sampit

1 toples

Ceker asam pedas

5 orang

1 jam

Bumbu Pecel Homemade

Ada sisa kacang goreng di kulkas,akhirnya dipakai untuk bumbu pecel buatan sendiri yang biasanya beli di tukang sayur. #PejuangGoldenBatikApron #mingguke8

1 wadah kecil

30 menit

Bumbu Dasar Oranye

Belum pernah bikin bumbu dasar orange, karena anak2 ga terlalu suka pedes. Tapi utk persiapan Ramadhan kali ini aku siapin semua jenis bumbu dasar. Supaya ga terlalu pedes sebagian cabenya saya buang bijinya. Dan alhamdulillah pedesnya pas sama selera anak2. 😉 Source: Teh OpiBun #PejuangGoldenBatikApron #RamadanCamp_Misi3 #CookpadCommunity_Depok #KreasiDepok_BumbuDasar #MasakSimple

Sambal ikan pedhak

Pagi bangun kesiangan gk sempet masak sarapan seadanya karna mesti berangkat kerja Siang pulang kerja langsung masak dlu Sebelum suami jg pulang buat makan siang Dikulkas ada ikan pedhak 3 keranjang kalo cuma digoreng biasa bgt yauda kita bikin sambel biar suami jg suka Masaknya jg cepet